食堂承包要注重安全卫生，还要注重菜品多样化

虽然食堂承包相对比较简单，可以说有点经济头脑的人，尤其是像厨师这样的人，完全可以承包食堂，但是要想承包以后能做的更长久，让每一个吃饭的人都满意，食堂承包要注重安全卫生，而且还要注重菜品多样化。

安全卫生是食堂承包最重要的因素，因为在饮食方面如果做不到安全，客人在吃的时候出现中毒，或者是腹泻，作为承包者都会承担所有的责任。所以首先在进货方面要保障进货渠道，不会出现安全卫生问题。比如在购买面粉，食用油，包括各种蔬菜，大米等等食品，一定要先了解对方供应的各种食材是否能保障安全，有没有农药超标？是不是绿色食品？这些因素都必须要考虑进去，才能保障食品安全。

食堂承包也要注重菜品多样化

现在的食堂和过去的大锅饭是不同的，过去的大锅饭只是一个菜，加上馒头米饭就解决问题，现在的食堂为了满足客人的饮食需求，会提供多种不同的菜肴。因为只有菜品多样化，每一种菜的营养搭配合理，才能供消费者自由的选择，这样对承包者是有好处的。

食堂承包只要能注重安全卫生，注重菜品多样化，尽量的把各种菜的价格多让利给消费者，这样才能吸引更多消费者在食堂吃饭。吃饭的人多，哪怕一道菜挣很少的钱，只要吃的人多，就能让承包者获得不错的利润收益。